黄焖鸡是我们日常生活中常吃的一种鲁菜名吃，是很多人都喜欢的一种食品种类，传遍大江南北，但是您知道黄焖鸡的制作有哪些技巧吗？

一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

成功的黄焖鸡米饭店是怎么开起来的呢?在众多特色快餐加盟品牌里，黄焖鸡米饭可谓是独占一方，你看那些开着的黄焖鸡米饭加盟店热火朝天的样子也不难得出。今天就让中创动力带您规划一下。

项目评估

如何开黄焖鸡米饭加盟店?开黄焖鸡米饭加盟店前一定要对黄焖鸡米饭项目进行客观，充分的论证;计算好日均成本，可能的营业收入和利润水平;了解一下投资项黄焖鸡米饭加盟的基本赢利模型，比方开店的利润。

有利因素

无论你做什么肯定要考虑有利因素，所以在进行商业谈判时一定竭力争取到无限有利于自己的条件，而所谓有利于，就是成本越低越好，现金投资越少越好，自主权越多越好，灵活性越大越好(这里面其实有很多具体的东东，如谈店租的支付方式)，在商业方面的任何谈判你都要强硬，因为此刻是你拿钱出来投资，选择的主动权在你手中，绝不可因为急于在某个时间营业额开张，而轻率谈定某些条件;造成自己后面的损失。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。你知道黄焖鸡怎么做好吃吗，下面中创动力带您详细了解一下吧！

1、鸡腿泡去血水后去骨切丁。

2、加入适量芡粉，甜面酱，蚝油，料酒，干辣椒，八角，姜片，花椒粒，白胡椒粉拌匀。

3、各种蔬菜切丁，小米辣切碎备用 鸡块码味一小时后与蔬菜块拌匀，加入调和油 ，少量盐和水倒入塔吉锅。

4、煮开后小火焖30分钟 加入上海青 ，拌入小米辣和香葱 起锅去掉葱段即可。

小贴士1、这道小吃用鸡腿肉，我用加入两个全鸡翅，因为孩子喜欢吃鸡翅，这个可以自己随意就好。

2、腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。

3、用干香菇来做味道更加鲜美，泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。

4、用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更加香嫩酥烂，不要时间太长，10分钟即可。

5、最后在放入砂锅中大火收汁，加入青红椒即可提味又能增色。

6、搭配米饭是基本的套餐，不过还要加入一碗汤，有些地方是用紫菜蛋花汤，还有就是这种玉米羹，我个人更喜欢玉米羹，清爽适口解油腻。