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秦人捧老碗,笑颜挑宽面,端碗老面喜地欢天,没放辣椒吹胡瞪眼。秘制酱料用料精良,在多种口感丰富的酱汁基础上加入十几味zhong草药进行精心熬制,在选料配方和熬制的过程中独俱匠心;汤底选用新鲜大骨和三黄鸡,精心熬制5小时以上,汤底浓香醇厚回味悠长,并富含人体所需的多种营养成分;面条的面粉特别讲究,采用优质小麦研磨而成,然后采用特殊工艺制作,营养丰富,口感劲道;精选大型有机蔬菜,生产基地种植的各种蔬菜,无化肥、无nong药残留。维生素微量元素等营养物质含量高。
山东领创宏图食品有限公司承接老碗面酱料代工,生产,同时面对全国招老碗面酱料代理商,也可以直接供应老碗面餐饮店,一箱起批发。
“老碗会”,是对陕西关中各县农村群众端着饭碗,聚在村中某个相对固定的场所,一边吃饭、一边谝闲传(关中人把闲谈叫“谝闲传”’)这一饮食习尚的戏称。
在陕西关中,人们把大碗叫“老碗”。关中农民特别是食量较大的青壮年人,喜欢端老碗吃饭,为的是减少再次盛饭的麻烦。喜欢到“老碗会”上来吃饭的人,端老碗的更多。
过去吃白面不容易,一般端白面的人蹲在低处,好让人看到他吃的是白面,吃杂粮面的多蹲在土堆或大石头上。陕西关中一些地方有一个风俗,新媳妇过门以后要在第二天早上给公婆叔姑擀面条。面条擀得如何,就关系到新媳妇在家里的地位和在村子里面的声誉了。
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招牌油泼扯面端上来的时候,辣子还有刚被热油泼过后嗞嗞作响的声音,香味四溢。搅拌均匀后夹起一根,哧溜哧溜嗦进嘴巴,面劲道,顺滑入味,软而不烂、长而不断。垫底的黄豆芽清脆,让一碗面层次丰富起来。吃完面别忘了喝一碗面汤,所谓面汤其实是下面用的清水,陕西人讲究“原汤化原食”这是道地的吃法。