蔬菜的是目前最先进的栽培技术，由于无土栽培的优点很多，所有近些年无土栽培的发展呈现上升现象。无土栽培主要分为水培、岩棉、基质三大类。
水培蔬菜指的是根系在营养液中生长，所有的养分水分氧气都从营养液中摄取的一种无土栽培方式。水培蔬菜的生长周期要短，而且富含维生素以及矿物质，水培蔬菜还是目前最为常见的形式，并且管理十分方便。
水培蔬菜的特点：根系主要是乳白色的细根，用来吸收营养液中的营养以及水分，外围有些气生根，是植物适应水生环境的，吸收氧气用。水培的生长周期短，上市时间早。
根系的处理方法：水培蔬菜的幼苗需要在基质中育出，然后在定植到水培容器中，但是不能直接定植，需要先将根系上的基质冲洗干净，然后把老根死根修剪掉，在用水培专用的消毒液泡根十五到二十分钟，并且起到驯化的作用，最后用清水冲洗几次后，就可以放到定植容器中了。
营养液：营养液作为水培技术的核心，学会何如配置是十分重要的。根据不同植物不同时期对养分的需求，把适量的养分按照比例溶解在过滤过得水中形成的溶液就是我们所说的营养液。只要采取正确的配方，以及合理的管理，才能更有利于植物的生长、开花、结果，并且实现快速生产，高产的目标。不过值得注意的是不能傻瓜是的完全按照配方制作营养液，因为当地的气候，水质，都会对效果有影响，需要灵活，正确的使用营养液才能取得成功。
营养液在使用过一段时间之后需要更换，应为长时间的循环，可能会积累很多不利于植物生长的物质，造成养分不均衡，病原菌还会大量繁殖，严重的会使植株死亡。
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