食品添加剂膨松剂乳化机，超细乳化均质，高剪切分散机，

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膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂，又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。无机膨松剂应具有下列性质：①较低的使用量能产生较多量的气体；②在冷面团里气体产生慢，而在加热时则能均匀持续产生多量气体；③分解产物不影响产品的风味、色泽等食用品质。

膨松剂（Leavening agents）指中添加于生产焙烤食品的主要原料中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。

食品添加剂膨松剂乳化机，超细乳化均质，高剪切分散机

乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情 况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。

由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，终得到稳定的高品质产品。

乳化机主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液。由于同时用三个工作头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准,因此特别适合于食和药品生产。

型号          标准流量l/h       输出转速rpm     标准线速度 m/s   马达功率kW       进出口尺寸

ER 2000/4    300-1,000         9,000            23           2.2          DN25 / DN15

ER 2000/5      3,000            6,000           23           7.5          DN40 / DN32

ER 2000/10     10,000           4,200           23            22          DN50 /DN 50

ER 2000/20      20,000          3,000           23            37          DN80 /DN 65

ER 2000/30      40,000          1,500           23            55         DN150 /DN 125

ER 2000/40      70,000          1,500            23           95       DN150 / DN125 

ER 2000/50      125,000         1,100           23           160       DN200 / DN150

影响分散均质乳化结果的因素有以下几点

1 乳化头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）

2 乳化头的剪切速率 （越大，效果越好）

3 乳化头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）

4 物料在分散墙体的停留时间，乳化分散时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）

5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）

       因此高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是最重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000高剪切分散乳化机。其剪切速率可以超过15.000 rpm，转子的速度可以达到44m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒级。研磨乳化效果超过一般的国产高压均质机。在ERS2000系列的基础上又开发出ERX4000系列四级超高速分散机，其剪切力速率可以超过200.00rpm,转子的速度可以达到66m/s。在该范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒径分布更窄。由于能量密度极高，无需其他辅助分散设备。

400-500BAR压力下分散乳化研磨的效果.

乳化机优点:

1 在一台设备上实行三个工艺步骤:混合/均质/分散

2 完全连续的运行模式,也可以循环方式使用

3 分散头有多种不同的选择,可以选择2P,2G,4M,6F,8SF分散头,满足不同的工艺要求,可安装三级分散头达到细的粒度

4 适用于高粘度物料

5 封闭的系统，防止灰尘或溶剂的挥发

6 润湿粉体，防止结团结快的形成

7 大大缩短生产时间

8 紧凑的设计

9 便于从PLC实验室机扩产到PLC生产设备

10 所有接触液体的部件为316L或316Ti不锈钢

11 具有CIP/SIP功能

12 符合3A卫生标准认证

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