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夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。​

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设备主体采用铝镁合金及80*43不锈钢槽钢组成，表面包覆304食品级不锈钢，钢板厚度为2mm，做到表面美观大方，结实耐用。模具采用6061铝合金制作，所有铝件均做表面处理。其他部位采用不锈蚀材料或做防锈处理。