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##################春风十里 不如一日有你

白色结晶，无臭、味甜、约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对值影响不大，不致龋齿。 用途 甜味剂

中文名异麦芽酮糖

外文名Isomaltulose (Palatinose®)

分子式 C12H22O11H2O

熔    点122～124℃

分子式 C12H22O11H2O

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