海参蒸煮灭菌锅 海鲜产品高温灭菌锅中的海参加工方式：鲜活加工：是指采用活海参直接通过水煮（高压或者低压）加工好后，冷冻储存待售，加工环节简单，营养价值保留也要完整，口感爽滑Q弹水分低，腥味略低。水发加工：水发海参是指用干海参泡发好后，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，现在市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨，例如一个8厘米重量60g的海参，能泡发到长度达13厘米重量100g左右，这种海参吃起来口感软糯，一碰就碎，基本无腥味。含添加半熟生海参：这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式，这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等，加工时不掉称，不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些，不懂海参的人往往误认为很Q，其实是一种质量最差的即食海参，通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑，腥味偏重！
海参蒸煮灭菌锅 海鲜产品高温灭菌锅食品制造业中杀菌锅设备在食品行业中的地位可谓是举足轻重，随着我国食品工业的快速发展，食品灭菌收到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更多要求。近年来，世界技术发展迅速，新技术不断出现，但是国内杀菌锅行业基础薄弱，科研力量不足，与世界先进水平仍有一定差距，杀菌锅企业面临这间距的任务，这给杀菌锅市场留下了巨大的发展空间。
海参蒸煮灭菌锅 海鲜产品高温灭菌锅是一种具有压力的杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。高温杀菌锅在食品行业应用广泛，例如肉制品加工厂，休闲食品厂，制药厂，饮料厂等食品加工厂，还有小型家庭作坊，超市，食堂等都能够用到这款设备。只要能够耐高温的产品都可以用这款高温杀菌锅来进行二次加工，好延长保质期，利于销售。海参蒸煮灭菌锅 海鲜产品高温灭菌锅选择注意事项：
高温高压杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
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