华康蔬菜南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮。有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内毒素和其他有害物质，如重金属中的铅和放射性元素，起到健身作用。
2.保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。
3.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质的突变作用，并能帮助身体功能的恢复，增强身体细胞的再生能力。
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南瓜病虫防治的方法
南瓜的病菌性缘枯病，由病菌引起。病菌多从叶缘的水孔或整枝打杈的伤口侵入，并通过雨水、农事操作等传播蔓延。低温高湿天气，容易发病。地势地洼，管理不善，肥料缺乏，植株衰弱或偏施氮肥等发病严重。
南瓜病虫防治方法：
①种子消毒选用无病瓜留种，并进行种子消毒。可用55℃温水浸种15分钟，或40%福尔马林150倍液浸种1.5小时，或100万单位农用链霉素500倍液浸种2小时，用清水洗净药液后催芽播种。也可将干燥的种子放入70℃温箱中干热灭菌72h。
②清洁土壤用无病菌土壤育苗，与非瓜类蔬菜实行2年以上轮作。生长期及收获后清除病残组织。
南瓜食疗效果：
1.南瓜味甘、性温，入脾，胃经。
2.主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
3.南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
4.防治妊娠水肿和高血压。
南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂
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