腊雪制冷：冷库分类

一、按规模分类

公称容积不大20000m3为大型冷库；20000~5000m3为中型冷库；小于5000m3为小型冷库

二、按使用库温要求分类

（1）冷却库又称高温库，保持温度通常在0℃左右，并以冷风机进行吹风冷却。

（2）冻结间又称低温冷库，库温一般在-20~-30℃，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结。

（3）冷藏库即冷却或冻结后食品的储藏库。通常冷却食品的冷藏间保持库温为4~2℃，主要用于储存果蔬和乳蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为-18~-25℃，用于储存肉、鱼等。

三、按冷库制冷设备选用制冷剂分类

（1）氨冷库

（2）氟利昂冷库

四、按结构形式分类

（1）土建式冷库

（2）装配式冷库

（3）夹套式冷库

（4）覆土式冷库

（5）气调式冷库

气调库的优势

1．气调保鲜贮藏库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的新鲜度和风味不变，营养也不会丢失，且安全环保，无污染；

2．在相同的保鲜品质和温度条件下，气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的；

3．气调保鲜贮藏库运行温度在0~12℃，比普通低温冷库（运行温度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鲜时间内，气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库；

4．气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能；

5．气调保鲜贮藏库采用了气体成分和浓度调节控制技术，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、调炭、抑菌、杀菌的功能；

6．气调保鲜贮藏库采用了加湿技术，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且使食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质；

7．气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术，将先进的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进性及远程控制性能的特征，将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。

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　　11、在排水管上一定要安设U型管，安设U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的入侵。

　　12、由于冷库的库板种类繁多，安装活动冷库时应参照“冷库的拼装示意图”。

　　13、拧紧挂钩时，应缓慢均匀用力，拧至板缝合拢，不可用力过度，以免钩盒拔脱。

     14、组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光、雨的房盖。

　　15、管路及电气安装完成后，组合式冷库库板上所有管路穿孔，必须用防水硅胶密封。

　　16、冷库安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露。