饺子机主要是指把和好的面调好的馅放到机器的面斗和馅斗，开动机器就可以生产出成品饺子，具有生产速度快、成品高、省时省力等优点，饺子机属于食品加工设备的一种，其加工的产品饺子是中国北方的传统美食之一，其主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作的效率。方同牌饺子机适用于宾馆饭店、大小饮食店、单位食堂、个体商户等使用，也适用于食品加工厂生产速冻饺子等。该机可生产肉馅、肉菜混合馅、全菜馅等各种风味饺。

饺子机使用与操作方法
1、接通电源试运转：清洗干净并恢复安装以后，我们就可以接通电源开动机器了。在接通电源之前，将馅泵离合手柄放在停的位置上，用勾扳手将面绞龙退至后端。检查所接电源与机器额定电压、项数是否一致，确认一致后，方可接通电源。启动后要检查机器是否有漏电现象并根据成型模旋转方向，判断转向是否正确，向外旋转即为正确，看机器运转正常后，空转3至5分钟，在运转过程中，按指示方向，扳动离合手柄和调节手柄，检查是否有异常，待机器空运转正常后，再开始使用。
产品特点： 
1．150型高速变频饺子机是我公司开发生产的先进的自动饺子生产设备。更换机头，可包制春卷、锅贴等。适合食品速冻厂、饭店、厂矿学校食堂等制作包馅面制品生产单位使用。 
2．本机采用自动轧制面皮后包制饺子的新工艺技术。改变了我国传统水饺机绞龙挤压面团成型的原理，克服了旧式饺子机绞龙强力挤压，使面团、面粉发热、糊化、面质变硬、面胚失去筋度，而造成的饺子口感发硬，面皮口感较厚的致命缺陷。 
3．本厂生产的150型高速变频饺子机，采用多到压面辊压面，压面效果优异，压出的面皮筋道，进一步提高了所包出的饺子的质量与口感。
150型高速变频饺子机，包括自动压皮部分、自动供馅部分、自动包合成型部分、自动成品输送部分。
我公司开发生产的:饺子机器、全自动饺子机,包饺子机，是传统包饺子机器升级换代新产品，目前居世界先进水平。本机突破了传统包饺子机器加工性能上的缺陷，采用了辊轧压片、包含成型等先进技术，加工出的饺子在口感、色泽、形态等方面都好于手工包制的饺子，更远远优于传统饺子机器；同时具有节能、体积小、效率高、增加出品率等特点；真正做到了"饺子的味儿，手上的劲儿"。

全自动饺子机产品特点按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入入口，开机即可自动生产出饺子。馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，省工省时。只需更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如：普通饺子、花边饺子、四方饺、锅贴、春卷、咖喱角、馄饨、等输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。

全自动仿手工饺子机正确安装方法：
1、 使用饺子机前必须仔细阅读说明书。
2、 开机前变速箱里必须要加一公斤机油，不然会损坏减速机，缩短机器的使用寿命。
3、 把饺子机的防护罩卸下来检查看看链条的松紧度是不是合适，链条不能太松也不能太紧，松了会嘎嘎的响，太紧会把轴拉弯。再检查螺丝是不是松动。
4、 检查饺子机的滚筒，粉盒，看看里面是不是有配件或者其他杂物放在里面，以防开机时损坏饺子机。
5、 接上电源，启动开关，听一下有没有异常的响动，再看一下饺子机是正转还是反转，如果是反转把电源的线头倒一下，确认没问题再开机。
6、开机后看一下输送带是不是跑偏一边，输送带偏向那一边就紧那边的手轮就是顺时针。或者松反方向的手轮就是逆时针，不用调整太多，它慢慢就不偏了，输送带也不能太松，也不能太紧，松了会打滑，紧了会把输送带两边的轴拉弯，

7、调试饺子机的滚筒前要先把调整滚筒的手柄调到最紧，并做好标记，同时松开手柄，这样生产出的饺子厚薄就会一致。然后把和好的面团放在进料口，不要用手指向滚筒里推面，要用掌心，避免把手指压近滚筒造成伤害，根据您的需要反复把面皮压成形，再用木轴卷起来，然后放到饺子机的进料口，把滚筒调试您需要的厚度，就可做出光滑的面皮，再经过输送带传送，打开粉箱离合器自动撒上淀粉或面粉，有输送带把撒完粉的面皮自动带到折叠的机架上，由自动折叠装置自动把面皮折叠起来。做饺子用模具扣，做馄饨皮用刀切，装上面条刀可做出粗细不等的鲜面条。