玉米片生产线

生产线简介：玉米片加工生产线,是用粉状玉米等膨化度高的谷物作为基本原材料，用双螺杆干式挤压膨化机经过强力挤压瞬时膨化，生产出休闲膨化食品玉米片，然后经过瞬时高温烘膨，从而延时烘干机缓慢降温至合适温度后表面喷涂调味辅料增强口感，最后包装的一整套全自动玉米片膨化工艺生产线。

生产线优势：

工艺上，该生产线以玉米等膨化谷物粉碎之后作为基本原材料，经过挤压膨化熟化成型之后，粉状元材料中的淀粉组织变性糊化，从而更具有均化的效果，更容易被消化吸收。而且，瞬时高温烘膨之后的薄片表面会产生形状大小不一的气泡，口感更佳。因此用该生产线加工出的膨化玉米片，较传统非膨化类休闲食品具有口感酥脆，香甜可口，入口即化的优势，而且最大限度的保留了玉米熟化的香味。

流程上，该玉米片加工生产线无噪音、粉尘等严重污染。

操作上，该玉米片加工生产线占地面积小且操作简便，无需多余人工可最大程度降低使用者的人工费用成本。

生产线设备配置：

原材料颗粒粉碎-调整湿度/搅拌均匀-挤压膨化熟化成型-高温瞬时烘干-降温-调味（冷却）-包装

双螺杆玉米膨化机的主要特点就是通过物理做功的物料强力挤压，挤压膨化是通过水分、热能、机械剪切和压力等综合作用对食品进行膨化的一种技术，是高温、高压的短时加工过程。当含有一定水分的原料通过供料器进入套筒后，随着螺杆的转动而向前输送，当物料逐渐受到机头的阻力作用时而被压缩，通过压延效应和吸收机筒外部所加热量，以及物料在螺杆与套筒间的强烈搅拌、混合、剪切等作用而产生的高温、高压，使物料在挤压腔内成熔融状态，淀粉组织中排列紧密的胶束被破坏，淀粉由生淀粉(β一淀粉)转化为熟淀粉(α一淀粉)，即形成了淀粉糊化，此时物料中的水分仍处于液体状态。当熔融态物料进入成型模头前的高温高压区时，呈完全的流体状态，最后随模孔被挤出到达常温常压状态，物料中的溶胶淀粉体积也瞬间膨化，致使食品内部爆裂出许多微孔，体积迅速膨胀，从而形成质构疏松的膨化食品。
挤压机具有压缩、混合、混炼、熔融、膨化、成型等功能。挤压机的腔体可以分成3-5个区，各区可以通过蒸汽或电加热，也可通过挤压摩擦加热，从而达到蒸煮物料的目的，物料在腔体中高温、高压的作用下，淀粉糊化、蛋白质变性。当物料通过挤压机腔体各区的时候，可溶性的风味物资和色素可以通过腔体在高压的作用下注入到物料之中。在挤压腔体的末端，熔融的物料通过在高压的作用下通过模板的模孔而挤出，由于压力的突然下降，水蒸汽迅速膨胀和散失，使产品形成多孔结构，然后膨化的物料被旋转刀切成一定大小的产品。在早餐谷物食品生产中最常使用的是单螺杆挤压机和双螺杆挤压机，而双螺杆挤压机同单螺杆挤压机相比更具有优势，因为单螺杆挤压机对物料粒度、水分要求、组分要求严格，且容易产生物料倒流、螺杆易磨损等问题。