我国饮食文化源远流长，用鸡烹制的佳肴就不下百道，比如叫花鸡，红烧鸡，广东白切鸡、上海白斩鸡、德州扒鸡、东安鸡、辽宁沟帮子烧鸡、荷叶鸡、新疆大盘鸡，口水鸡、花椒鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等，这些关于鸡的菜品各有特色，今天我们来说说餐饮鸡界的金鸡奖——椒麻鸡。

椒麻鸡是一道流传于新疆的名菜，椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

      徽铺椒麻鸡，古法老料，精心烹煮，源自印度的鲜辣，融汇红袍花椒的酥香，绝味双椒猛火快炒，精炼高汤搭配20多味珍贵中草药，210分钟小火慢炖，浇撒秘制汤料。配上鲜香软糯泰国香米，精煮慢熬，变成绝味椒香椒麻鸡。

徽铺椒麻鸡卤味的配料中融入了几十种不同有益人体的中草药，令徽铺椒麻鸡卤味的养生价值发挥的淋漓尽致。成品椒麻鸡卤味呈现鲜黄色，色泽鲜美，味道麻辣爽口，其中蕴含着鸡肉的原本甘香，小米椒的清香，鲜麻可口，深受大众的喜爱！

徽铺椒麻鸡特色菜传承了祖传秘方，由46种珍贵的中草药炼制而成的熟食配方，更是富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等功效。根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的名贵天然养生药材，再经科学调配而成，以达到最有特色的味觉刺激。不添加任何色素和防腐添加剂，保证原料的天然绿色，加上原材料的营养，达到滋补、保健、养颜等功效绝不是空谈。纯天然的防腐保鲜中药材料，加上后序复杂的烹制过程，还能够使椒麻鸡菜品保存时间比其他普通卤菜更久，而口味不变。

餐饮界鸡的做法有上百种，每道菜都很有特色，但是在小编心中，只有徽铺椒麻鸡是当之无愧的餐饮界“金鸡奖”。不知道你最爱哪款鸡呢？