核桃，又称胡桃，羌桃，为植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的类食品之一。

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