卤牛肉的做法步骤

 1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 

2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。 

3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 

4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。 

5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。 

6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。 

7大火煮开后放入牛肉调入盐。 

8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。 

9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。 

10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

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一、本公司秘方属于秘方，是无法让餐饮业和同行去复制和模仿的，牛全部来自大山，市场上的店是不可能花大成本去购买来制作的。

二、直营店二十余家，多餐饮品牌直营，具备十五年餐饮行业实战经验；

三、专业的加盟扶持团队、技术团队、营销团队、策划团队、技术人员培训学校；

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五、品牌的一致性统一配送物资保障产品品质集团食品加工厂通过HCCPA体系认证，保障产品品质达到国内先进水平，食品统一加工、配送，保障原材料供应一致性；

卤牛肉

四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。

再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等

用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。