河南品香缘餐饮服务有限公司汇集了国内餐饮培训师和餐饮管理、营销策划专家数名,形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。主营:河南酸辣粉培训、河南陕西酸辣粉培训、河南米皮培训、河南陕西米皮培训、河南营养早餐培训、河南砂锅培训、陕西特色小吃培训等。
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫诞生以来,上至达官贵人,下至平常百姓,家家户户,男女老少,皆喜爱吃。无论大街小巷、坊间胡同,还是车站码头、学校商场,无不呈现三五成群紧紧簇拥着小吃摊,津津有味、且烫且吃的各类食族!现在麻辣烫正以其独特的“魅力”征服着大江南北无数消费者的味蕾,其火爆气势也带来源源不断的财富!
河南品香缘餐饮服务有限公司汇集了国内餐饮培训师和餐饮管理、营销策划专家数名,形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。主营:河南面食培训、河南特色面食培训、河南花甲米线培训、河南特色早餐培训、河南营养早餐培训、河南砂锅培训、陕西特色小吃培训等中华面食、传统早点早餐、秘制卤肉、各种烧烤、特色火锅、精美凉菜、西餐西点、各种时尚冷热饮品等可靠的技术支持与经营策划方案,为您铺设创业致富之路。
学陕西小吃去那里
对于很多想要学习陕西特色小吃的人来说,正宗很重要。因为受到大众喜欢,陕西小吃可谓是全国遍地开花,但并不是每一个地方的陕西小吃都是正宗的。对于想要学正宗小吃培训的朋友,小编建议选择正宗的培训学校进行学习。
正宗的陕西特色小吃,种类繁多、集蒸、炸、煎、煮、爆、炒于一身,所以想要学到正宗的陕西小吃并非一朝一夕的事,随便找一个饭馆拜个师傅就能学会的。学习正宗的特色小吃,除了要找一个正规的小吃培训学校外,还要有一份持之以恒的心态。通过不懈的努力,一定能够收获成功。
河南品香缘餐饮服务有限公司汇集了国内餐饮培训师和餐饮管理、营销策划专家数名,形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。主营:河南酸辣粉培训、河南陕西酸辣粉培训、河南米皮培训、河南陕西米皮培训、河南营养早餐培训、河南砂锅培训、陕西特色小吃培训等中华面食、传统早点早餐、秘制卤肉、各种烧烤、特色火锅、精美凉菜、西餐西点、各种时尚冷热饮品等可靠的技术支持与经营策划方案,为您铺设创业致富之路。
自制凉皮儿的做法:
1.先将面用水做成面团,不要问我多少水,多少面,我一直是本着水多了加面,面多了添水的原则,最终和成了两个面团 ,家里没有高筋粉了,我就用富强粉代替,口感也不错,就是面筋洗出的少一些。
2.将面团静止15分钟以上,就是咱们常说的醒面,我这两个面团放了大概三十分钟。然后找一个盆,装入没过半个面团的水位的水就可以,然后把面团放进去,用手揉搓,可以借用洗衣服的方法 。这时你会像我一样慌张,因为洗着洗着,面团碎了,变成了面渣,然后水越来越白。
3.接着拿另外一个盆,用滤网把刚才的面汤滤过去,留下的面渣跟之前的面团再混合到一起,放盆新水继续洗,这时就可以把面团放到滤网中挤压着洗,直到最后水洗不出颜色,然后面团像筋一样,那么这个东东,就是最后吃的面筋啦。
4.洗好的面筋。
5.这一步是最煎熬的,因为洗过面的水现在比较浑浊,不能直接制作凉皮,至少要静止几个小时以上,其实蕞好的办法就是提前一个晚上把之前这三项做好,然后第二天就可以吃到凉皮儿了,由于我实在没那么大的忍耐力,就从中午放到了晚上,记住这期间千万别动盆。
6.几个小时后,面已经基本沉淀下去,上面的水也越来越清澈,然后慢慢的把上面那层清水倒出去,露出了地下的白面汤,用勺子或者手大力的搅拌面汤,长时间的静止已经凝固,搅拌匀之后,用一个平平的铁盘子,如果没有,可以像我一样用饼干盒,或者披萨盘等一些平铁盘。先烧一锅开水,然后用熟油(炸过的油)在铁盘上薄薄刷一层,之后网上面倒一勺面糊,不要太薄,也不要太厚,大概做一两个你就掌握了。这时水开了,把铁盘放进开水里,用手迅速的转匀面糊,然后盖上盖子,3分钟后起锅。
7.这时凉皮已经变透明,把铁盘拿出来,放到凉水中冷却一下,就可以顺利的截下来了。一张薄而透明,劲道而爽滑的凉皮就做好了。
8.以此类推,接着做,当两张凉皮叠放到一起的时候,一定在下面那张皮儿上刷一层薄油,不然会沾到一起
9.下面说说面筋,这个就简单多了,之前洗出的面筋,上锅蒸大概15分钟,根据大小,也可以用筷子扎一下,里面不稀了就熟了。蒸熟后切成小方块,跟凉皮一起拌了。
10.最后拌的成品~~家里没有豆芽没有香菜,只有黄瓜,但是味道丝毫不减,成功。