丹麦面包

【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、gan酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g

【做法】

1. 混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

2. 第壹次发酵完成；

3. 轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

4. 开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

5. 从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

6. 第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

7. 卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

8. 发酵至8分满；

9. 烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。

肉松花式面包

【材料】

牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克

烤箱：客浦TO5306 烤箱中层，175度，20分钟

【做法】

1、所有材料放入柏翠面包机，揉面至完全阶段，进行发酵。

2、发酵至两倍大，取出，分成六个小面团，松弛一刻钟。

3、将各个小面团擀薄，裹入肉松，捏紧。

4、面团压薄，用刀切5个裂口，进行最后发酵。

5、发酵至两倍大，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱，20分钟即可。

注意事项

市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。就让我们来看一看，面包选购要点在哪里：

面包挑硬不挑软

据营养学专家介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：

　　首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。

　　其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。

　　最后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降di血脂，又能通便。

特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。