如何提高就餐员工对饭堂的亲睐

一、首先，饭店企业要不断创新，提供良好品质的产品。        

顾客满意度最直接的反应源是产品质量，质量同时也是保证顾客与企业长久合作的途径。 

二、其次，饭店企业应主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应。        

据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。 

三、此外还应建立相应的顾客建议机制及进行经常的顾客满意度跟踪调查，对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源。       

 比如某饭店公司要求对于失去的每一个顾客，管理者必须写一份详细报告。

食堂承包企业怎样提高食堂生产效率

提高食堂食品生产效率的方法 一、合理的厨房生产方式可以为食堂带来巨大的经济效益，常见的厨房生产方式如下： 制定责任制

在确定岗位结构及人员编制后，厨房就将各项生产任务定性、定量落实到岗位中。所以，制定岗位职责和明确生产任务成为厨房生产的关键。

中心厨房制生产方式

设立一个集中加工的厨房，负责所有经营产品的原材料加工、配份。这种方式是食堂进入规模化和产业化之后，采用标准配份的生产方法，它使食品生产标准保持了统一；所有原材料购入后均按标准加工生产，可以使食品的质量得到保证；进行集中统一加工、切配之后，使原材料的利用率达到优化，加上人工成本的降低，从而使食堂的效益处于好的状态。

食堂关于落实工艺标准的具体要求

明档是营销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。

明档是厨房对菜品抓精做细，上高度，快速度的一个突破口，经过严格有效的管理后，能加强和提高厨师的业务水平，和综合素质，也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了，做到及时调整纠正。