八哥酸辣粉配料酸辣粉底料配方美味来餐饮培训，一对一实操教学，直到您能独立熟练操作为止，不限学习时间，包学包会。吕师傅13266705943（微信同号）

八哥酸辣粉配料酸辣粉底料配方材料 主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜-条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟） 辅料：姜蓉1/-茶匙，蒜蓉1/-茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙 调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/-茶匙，炒熟白芝麻1/4美味来八哥酸辣粉培训小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙 做法 1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片-片，清水1-碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水1-碗，姜片-片，大火煮开后转小火煲约-小时，加入剁碎的五花肉末煮约-0分钟即可。 -、油辣椒的做法；取学做酸辣粉-大匙特细辣椒粉放入碗内，加入-颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。 -、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。 4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。 5、锅内冷油，放入美味来八哥酸辣粉加盟花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。 -、取-大匙特细辣椒粉放入碗内，加入-颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙美味来八哥酸辣粉加盟芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。 -、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。 -、碗内先放1/-的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。