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胶南王梅串串香冷锅串串香做法店内秘密【美味来小吃培训】： 　　卫生安全，提升翻台率 　　唐女士表示，店小不意味不讲究卫生，现在很多麻辣烫小店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲。其实这也是一个市场现状。唐女士从就餐环境入手，提升卫生安全条件，其标准一点不输给美味来牌的快餐店。 　　首先，唐女士每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且她每天确实也要把小店收拾得干【美味来小吃培训学校】干净净，让顾客看着就有食欲，吃的也放心。 　　其次，唐女士会在摆放麻辣烫的窗口前贴着各个供货商的联系电话，其目的就是让顾客吃着放心，如果顾客不放心，可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家，进货价格也比较昂贵，所以唐女士也不介意对手了解这些商业机密。 　　另外，唐女士表示，麻辣烫小店的利润虽然不低，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率。为此唐女士推出了个活动：打折优惠活动。凡是顾客点完餐，她就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是--分钟。 　　如果顾客在--分钟内用完餐，她就给打--折，如果超过--分钟用完餐，那么顾客就要按照原价支付。虽然这么做有点赶顾客的味道，但是由于唐女士摆放了沙漏，反而让顾客觉得好玩，差不【深圳美味来】多有-成的顾客都是在--分钟内吃完。此举让唐女士的翻台率提升了--%。 　　利润的秘密： 　　外卖成了赚钱的利器 　　唐女士表示，麻辣烫的净利润率约--%。像底料--元/斤，约做---碗麻辣烫；菜品因为受季节影响，价格浮动较大，但净利润可达到--%以上，再扣除人工、水电、店面的费用，一份售价--元的麻辣烫，她能赚差不多-元钱。