食用油的保存不宜过长

      不少人喜欢购买大容量的桶装食用油，以为这样可以省心一些。如果家里人口多，油用得快，这是个好方法。然而，如果家里人口少，油又用得慢，购买大桶装的食用油却不划算，因为食用油是不能放得过久的。

　　食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，人如果长期食用已经劣化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病。油脂氧化后形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。油脂的酸败不像食物霉变那样容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。

孕妇为什么喜欢吃酸的？

妇女怀孕后，往往就会出现偏食、食欲减退、恶心、呕吐等“孕期反应”。由于酸味食物能够刺激胃分泌胃液，有利于增进孕妇的食欲，还能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，加强对食物的消化吸收，所以孕妇只要吃些酸的东西弥补胃酸的不足，恶心、呕吐等症状也能随之减轻。

从怀孕2-3月后，胎儿的骨骼开始形成，酸性物质可促进钙的吸收和骨骼成长，还有助于铁的吸收，促进造血。

因为许多人以为果蔬皮中有很多的营养物质，因而任何生果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的生果蔬菜皮服用时简单致使疾病或中毒，因而应防止食用这些生果蔬菜 皮。由许多人以为果蔬皮中有很多的营养物质，因而任何生果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的生果蔬菜皮服用时简单致使疾病或中毒，因而应防止食用这些生果蔬 菜皮。

土豆皮中含有的物质，其在体内堆集到必定数量后就会致使中毒。因为其致使的中毒属慢性中毒，表现不明显，因而往往被忽视。

马铃薯烧牛肉，因为这两种食物消化时所需胃酸浓度不一样，会延伸食物在胃中的停留时刻，而拉长胃肠消化吸收的时刻，形成胃肠的不适。

红薯皮含碱多，食用过多会致使胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑驳的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，可以发生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将危害肝部，并致使中毒。中毒轻者，呈现厌恶、呕吐、拉肚子，重者可致使高烧、气喘、抽搐、吐血、昏倒，乃至逝世。

柿子未成熟时，鞣酸首要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的效果下，会与食物中的蛋白质起化合效果生成沉淀物——柿石，致使多种疾病。

果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会危害神经系统，致使中毒。别的，熟的银杏肉也不宜多食。

荸荠常生于水田中，其皮能集合有害有毒的生物排泄物和化学物质。别的，荸荠皮中还含有几声生物，如果吃下未洗净的荸荠皮，会致使疾病。