大兴区海参的价格 长岛拉缸盐海参价格

营养学家建议一般人群可于每年春、秋季食用海参，有条件的四季食用更佳。健康状况欠佳者，应经常食用海参，特别是在早餐前空腹食用效果更好。用海参做成各种美味佳肴，也可以获得很好的营养保健和治疗效果。专家提示把握海参的涨发方法，才可更充分的利用好海参的营养价值。

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蜀蓉洪源野生淡干海参介绍几种海参的涨发方法供大家参考：

活海参的简易加工方法

1.水发法

活海参放入质量浓度为10%的盐水中，小火加热至100℃，维持小火浸煮20min，离火放1h至凉，再用小火加热到100℃，维持小火浸煮20min，将海8936721673 (不是联系方式)参捞出来，放入净水锅中，小火加热到100℃，再维持小火浸煮20min，取出，放入5℃的水中浸泡2d即可。

2.高压锅涨发法

用高压锅涨发海参有两种方法：一种是将活海参剖肚去内脏，直接放入高压锅内压制，时间控制在19~22min。这种方法涨发后的活海参容易变形。另一种方法是将活海参直接放入高压锅内，压制时间控制在18~22min，取出后再剖肚去内脏即可。这种方法涨发后的活海参形状保存完好，但是体积有些缩小。

3.快速涨发法

活海参剖肚，去内脏，用50℃的温水浸泡约5min，取出海参，手捏海参的两头将其拉抻至原长的2.5倍，然后快速投入100℃的热水中，大火烫30s即可。用这种方法涨发海参，所需时间短，营养损失少，外型美观、完整。

蜀蓉洪源野生淡干海参统一价格：

五星纯野生淡干海参 3600 （80-100头）/斤

六星纯野生淡干海参 5000 （60-80头）/斤

七星纯野生淡干海参 6400 （40-60头）/斤

海参的专业涨发方法

1.水煮发制法

根据海参的个头大小及参龄确定好发制时间。活海参从腹部开一小口，把参肠及参花分别放在无油污的盛器内，倒入海水洗净。不锈钢锅内放入不锈钢箅子，加入纯净水及海参，水量以淹没参体为度，在加热煮制时应不断翻动搅拌，以免海参煳底。搅拌时可用长擀面杖，这样海参不易破损。煮沸后要及时撇去泡沫，煮至参体发黑、肉刺变硬、切口处呈金黄色(4～5年参龄的刺参煮制时间约90min，3年参龄的刺参煮制时间约75min)，捞出放入有冰块的冰水中浸泡。

2.新高压锅压制法

洗净皮参，放入锅中煮45min(从下锅到开锅的时间)，煮至参体发黑时捞出，放入水中冲洗。在净高压锅中放入1/3的纯净水，再加入刺参，盖上锅盖中火烧开，上气后扣上阀门(4~5年参龄的海参压制时间为10min，3年参龄的压制时间为5min)，压好后关火，闷20min后捞出参体，放入冰水中浸泡3d即可。

随着海参市场销售情况日益火爆，大家都在为进补而购买和储备海参。那么，在我们的普通家庭中发制干海参，到底发到什么标准才算泡发好？现在给大家简单介绍如下：

第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞。)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是比较娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个。没发好的，还要继续发制，直至全部达到发制标准为止。

提示：

很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实是不全面的，家庭正常泡发到原长度的两倍到三倍左右时，其口感和营养应该是最佳阶段。通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以卖个好价钱），剔除了海参的内筋和内膜（因为有内膜和内筋在内部扯着海参会适当影响泡发的长度）、长时间不停的泡发，更有甚者使用违禁的化学药物泡发，才会有我们看到的体积和长度。内筋和内膜营养价值都很高，剔除了很可惜，并且长时间的泡发对海参的营养价值是有一定影响的，所以我们家庭自己食用完全没必要那么做，恰当泡发即可。