比较合适的洗菜方法有以下几种：

　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农1药。

　　碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

国内洗菜机的技术现状

     洗菜机作为一种代替人工的机械已有很长的历史，比如罐头生产线、蔗糖生产线都有它的身影。不过这种洗菜机的清洗对象比较单一（不妨我们称它为专用洗菜机）。比如苹果罐头的生产线，清洗对象就是苹果，别无其他。由于清洗对象比较单一，设计制作也有很强的针对性，一般不宜更改清洗对象，所以不同清洗对象的洗菜机差异很大。比如蔗糖生产线清洗甜菜的清洗机与罐头生产线的清洗苹果的清洗机在结构和清洗方式上就有很大的不同。

     作为一种厨房洗菜机（不妨我们称它为通用洗菜机），因为清洗对象的多样化，应是一机多能，兼顾适应多种蔬菜的洗菜机。同时为适应人们的健康新需求，新的洗菜机不但应有传统的清洗去垢功能，还应具备清毒和杀菌功能、节约能源的新产品。

     蔬菜清洗一直是一个省时省力的过程，尤其是现在农业第三产业的不断发展，在经济作物集中地建个蔬菜深加工厂已经是形势所趋。而关键的一道程序就是蔬菜清洗，萝卜，蔬菜，大姜土豆等等都需要长时间的清洗。如果人工清洗，第1耗时，第2耗力，第3没有实际的效益产出，达不到大量批量深加工的工作要求。所以需要引进清洗机进行一次性省时省力的操作。