东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

烘焙制品品种极其繁多，制作方法也是千变万化，但只要掌握了各类面点的制作规律，抓住其选料、和面、制馅、成形、成熟各道工序中的技术关键，任何品种都不难掌握。此外，在学习烘焙食品制作时，应该选择在技术上有普遍性、代表性的典型品种，通过典型品种的制作，做到举一反三，触类旁通，这样才能争取在短时间内掌握许多花色品种的操作技术。

作为新一代的烘焙食品制作师，应在具有坚实的理论知识和实际操作技能的基础上，广泛博览，寻本求源。一方面要注意中外烘焙食品制作新的研究成果，有意识地学习和借鉴国外烘焙食品制作的先进技艺；另一方面继承和发掘中国面点制作的宝贵遗产，将民族的传统技艺发扬光大，不断地研究探索新品种、新花样、新技术，为发展中国烘焙食品制作技术做出贡献。

东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

做法二：原料：水112g，高筋粉350g，糖38g，盐4g，干的酵母4g，牛奶44g，鸡蛋87.5g，黄油38g，蜜红豆130g

做法：

1、除了黄油以外所有原料混合，注意酵母不要直接和糖盐接触;

2、选择15和面模式，20分钟后能拉出厚膜了，其实膜还要薄一些;

3、此时加入黄油，黄油无需提前软化;

4、继续选择和面模式，20分钟后，揉面完成，检测下膜，能拉出大片薄膜;

5、取出搅拌棒，把面团整圆放入面包机，选择18米酒模式进行发酵;

6、发酵到用手指戳洞，洞不塌陷也基本不回缩就好了;

7、取出面团，排气滚圆松弛20分钟;

8、然后擀成长方形，翻面后铺上一部分蜜红豆在面团中间;

9、自两边3分之一处向中间折，再铺点蜜红豆，底部就不用铺了，把底部稍微压薄;

10、自上而下卷起，捏紧底部收口;

11、放入面包机桶内，选择23发酵+烘烤，烧色浅;

12、发酵完毕的时候可以在表面刷点蛋液;

13、脱模晾凉。

东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

原味吐司，味道清淡，可做为三明治的打底，白吃不厌。即使单独吃，也很美味！原料：高筋面粉300g，细砂糖18g，盐6g，奶粉6g，干的酵母1/2小勺，水130g，鸡蛋15g，牛奶60g，黄油15g。做法：

1)混合高筋面粉，细砂糖和盐，然后加入奶粉和干的酵母混合均匀，接着加入蛋液，牛奶，水，搅拌成一个初具有弹性的面团，接着加入黄油继续搅拌，一直搅拌至面团能拉出薄且透明的薄膜，面团就揉好了，放在温暖湿润处，基础醒发约1小时。

2)1小时后将面团平均分成3份，滚圆，盖布松弛20分钟。

3)面团拍扁，左右对折成长条形。

4)将长条形擀长，宽度约为6-8厘米，长度约30cm。

5)将长条形卷成圆柱形，收口处面皮要薄。

6)3个面团全部卷成圆柱形后，将面团接口冲下挨排放置。

放在温暖湿润处进行最后醒发，当面团涨至约7-8分满以后，可以盖上盖子，然后继续发酵，然后过一会可以轻轻拉动一下盖子，如果面团已经有些要顶到上面的盖，就可以烘烤了，下层，200度约35-40分钟。出炉后立即脱模。