当一定压力下的热凝结水或锅炉水被，部分水分会二次蒸发，所得到的蒸汽即为闪蒸汽。 

闪蒸汽是如何形成的-当水在大气压力下被加热时，100℃是改压力下液体水多能允许的温度。在加热也不能提高水的温度，只能将水转化成蒸汽。水在升温至沸点前的过程中吸收的热叫“显热”-冷凝水。在同样大气压力下将饱和水转化成蒸汽所需要的热叫“潜热”。

在一般场合下，热得单位用千焦表示，它是指将1Kg水在1个大气压力下升高0.24℃所需要的热量。然而，如果在一定压力下加热水，那么水的沸点就要比100℃高，所以就要求有更多的显热。压力越高，水的沸点就高，热含量亦越高。

压力降低，部分显热释放出来，这部分超热就会以潜热的形式被吸收，引起部分水被“闪蒸”成蒸汽。为什么闪蒸汽很重要-因为它包含可以使工厂经济运行的热量，不利用它，能源就会白白浪费掉。