欧洲山毛榉的细密的纹理使它易于加工、染色、油漆和粘合。蒸汽使木材更容易加工，而且成型良好，抗压能力强，不易分裂。特别适合制作小型木器，尤其是家具。只要不拿到室外，从椅子、地板和楼梯，欧洲山毛榉几乎可以做任何重型结构支撑。如果没有焦油蒸馏保护，欧洲山毛榉容易腐烂。

除了木色、纹理、硬度的优势之外，还拥有承重性能好、抗压性佳等优点

常被用于造船、建筑、桥梁之用。而在日常生活中，家具、木门、地板、工艺品等；