天喜牌富磷联C;肉馅、肉肠、肉丸、冷冻鱼丸、鱼糕等嫩肉改良剂
★应用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760规定,本品亦可用于熟制肉制品(食品分类号:08.03)、冷冻水产品(食品分类号:09.02.01)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)。 ★功能作用:采用本品加工制作的肉馅、肉肠、肉丸、冷冻鱼丸、冷冻鱼滑、冷冻鱼糕等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻水产品、冷冻鱼糜制品口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、馅肉融合、凝结牢固。 ★最大使用限量:10g/kg(以肉计算)。 ★使用方法:1.制作非冷冻肉制品时,将本品用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。2.制作速冻肉制品时,将本品用凉水高速搅拌溶解,然后加入肉糜中。