白菜蔬菜生菜真空预冷机
大昌真空预冷机
技进步,在较大规模蔬菜采摘、堆放时,田间热是引起蔬菜发酵、变质的主要原因。目前有机蔬菜、水果生产基地采用真空预冷技术,先将有机蔬菜、水果进行预冷降温至0-5℃,只需花费时间为20-30分钟完全处理,再实施冷链运输、储存、气调保鲜包装,以提高果蔬生产、包装档次。
果蔬真空预冷机 真空急速预冷机 真空快速预冷机 有机蔬菜田间热消除;
真空预冷机核心作用 在食品生产过程中,果蔬、熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前果蔬、熟食、面包等食品行业较为先进的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。
据记者获悉:在较大规模蔬菜采摘、堆放时,田间热是引起蔬菜发酵、变质的主要原因。因此,目前有机蔬菜、水果生产基地采用真空预冷技术,先将有机蔬菜、水果进行预冷,再实施冷链运输、储存、气调保鲜包装,以提高果蔬生产、包装档次。
白菜蔬菜生菜真空预冷机
蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、豆制品、盒饭、炒菜保鲜工艺改进 蔬菜炒成蔬菜,如果放置在桶装器皿中,短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚,并将该托盘放置进多层餐车中,将该餐车推入具有手动开门的熟食品真空箱体内,经过提前设定好的温度真空预冷达到目标的低温后,在预冷机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序:气调保鲜包装。
果蔬真空预冷机定义 果蔬真空预冷机(kms-200C)也即真空冷却机,是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要、必备的设备。
果蔬真空预冷机可应用于果蔬等田间热消除,及高温熟食品快速冷却至常温范围(T≤25℃)。其核心作用是预冷,预冷后便于包装并将其置于0℃-5℃冷库中保鲜储存。
果蔬真空预冷机选型
果蔬真空预冷机选型主要参考如下:
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是果蔬真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;
2、果蔬真空预冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多,一般厂家在型号编码上会有所区分.
3、果蔬真空预冷机连体与分体果蔬真空预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。
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大昌真空预冷设备
新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值,真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内,在低压下水份从其表面蒸发出来,利用水分蒸发获取蒸发潜热,从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理,可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运低温,同时,配合其他综合保鲜措施,有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。
应用领域:主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜花、鲜肉及水产品等如全部叶菜类、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、西兰花、韭菜、莴苣、四季豆、食用菌、鲜切花、甜玉米、草莓,杨梅等。
定制选项:
1:真空预冷机真空槽(鲜花)可根据需求选用碳钢刷食品级油漆,SUS304不锈钢:。
2:核心部件真空泵,制冷压缩机可根据用户需求选用不同进口品牌部件。如真空泵品牌有德国普旭,莱宝,里其乐,国产品牌等,压缩机可选用德国比泽尔,美国艾默生,富士豪等。
3:真空预冷机可根据用户使用场地定制为分体机,整体机,开门方式可选用平移式,手动,液压上翻门。
4:冷却方式可以选取,风冷,水冷,蒸发冷。
5:可根据使用需要定制喷雾加湿系统(鲜花),水预冷系统,自动输送系统。
产品特点:1:冷却速度快,一冷却周期只需20-30左右分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要8小时以上;
2:冷却均匀,品质高。在真空中从果蔬,食用菌,鲜花表面到芯部引起水分的蒸发,冷却温度均匀,不会外冷内热;即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同,真空冷却后,各部分温度均匀;
3:经真空预冷后,果蔬鲜花鲜度、色度、味觉良好,贮藏时间更长;
4:真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除,还可以除掉部分害虫,从而延长果蔬鲜花保质5.雨天采收的果蔬鲜花经真空预冷后可去除部分水分,减少因水分造成的腐烂。
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白菜蔬菜生菜真空预冷机