油料脱壳是制油生产过程中不可忽视的一道工序。油料经脱壳后，便于壳、仁分离，降低壳中含仁率和仁中含壳率。那么油料脱壳主要目的有哪些？油料脱壳有哪些要求？
脱壳的目的：
提高出油率：油料皮壳一般含油量比较少。如果带壳压榨，或者仁中含壳太多，则皮壳必定吸取一部分的油分，从而影响出油率。例如：花生和葵花籽，由于结构松疏，吸收的油分就会更多。
提高的处理量：不同的类型的榨油机都有额定的处理量。对无壳油料而言，基本上是原料的处理量；对含壳油料而言，皮壳必定占有一定的体积和质量，所以，未经剥壳或者仁中含壳太多，都会降低的处理量。
减少对的磨损：榨油机的磨损主要是榨螺、榨条以及榨圈等两件的磨损，除了油脂中的有你脂肪酸腐蚀之外，料胚对机械的磨损是主要的因素。皮壳要比料胚坚硬的多，仁中含壳越多，对榨油机的磨损也就越大。
提高毛油质量：油料的皮壳都不同程度地带有一定的色素。例如：棉壳中的棕色素会增加毛油的色泽。
利于轧胚：带壳或者仁中含壳较多进行轧胚，往往不利于轧成较薄的片。
便于综合利用：油料脱下的壳可以进行综合利用。例如：棉籽壳可以水解生产糠醛；葵花籽壳可以制纤维板等。
脱壳的要求：
破壳率要高：先将油料破碎，然后将壳和仁分离，破壳率高一些为好，有利于壳仁率的降低。
漏籽要少：的油料的不同油籽粒大小不一，容易造成脱壳是小粒油料未经破碎而漏出并在壳仁分离后和皮壳混在一起，应尽量减少漏籽。
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