石雕鱼，即采用天然石材雕刻而成的各种鱼造型摆件，精美雕刻的石雕鱼栩栩如生，造型多变，其中常见的是作为喷水雕塑的形式而存在，既美观又实用。

石雕鱼属于园林景观的一种，园林景观为庭园、厂区、湖畔、寺院、宾馆、旅游区或风景点增添美的艺术色彩，伫立于各个城市的景观雕塑，不仅仅是为了美化环境而建立，更体现了这个城市的精神面貌与城市的文化建设。