小型电动饸饹面压面机 全自动液压拉面机 河捞面机

1.电动饸饹面机

   电动饸烙面机是根据传统饸烙面的压制原理设计。压制的面清而不浊，成品饸烙面柔软有弹性筋长不易断， 口感细腻滑爽，味香浓郁。价格相对便宜更实惠。对刚刚开店的您来说，如果资金不是很充足的话，选这款可以大大的降低开店的预算成本。

2.液压立式饸饹面机

立式液压饸饹面机不但能做饸饹面、拉面、烩面、面筋丝、面筋片手工粉条 。还可做不易成条的荞麦面条、莜面面条、红薯面条和多种杂粮面条。价格比电动款的要贵些，对做面条要求高的客户，建议选择这款立式液压饸饹面机，性价比超高。

3.卧式液压饸饹面机

卧式液压饸饹面机相比液压立式款来说，体积较小、重量轻、噪音低、安装方便、操作简单，使用方便。功能方面大致相同，但是价格稍贵些，适合店面空间较小的面馆。

  饸饹面机是由槽轮转动带动绞龙输送与挤压,将和好软硬适宜的面团投入料口经成型模孔挤压成面条,然后进入煮沸的锅内。

饸饹面，是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。

一、饸饹面和面的配方
配方的说明：
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
2、饸饹面机，电动螺旋的不如液压饸饹面机，但是电动款的价格便宜实惠。
3、制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

二、饸饹面制作步骤
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
3、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，
6、揉成适合面筒大小的面块，放入益翔液压饸饹面机面筒中挤压成条。
7、面条一般煮3分钟左右即可捞出。
8、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
9、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
注意事项：
制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。