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制作久久鸭除需要鸭子、辣椒、之外，还需要很多的调料，首先把久久鸭分成好几个部位放在装有水的锅里煮，待肉煮熟后捞起，将锅里的肉汤加入调料制成有盐有味老汤，然后再把鸭肉放进去再煮半个小时，这样久久鸭就制作好了。在吃的过程中每个人还可以根据自己口味的不同，加入煳辣椒、花辣等调料。
久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来欲辣无穷啊。鸭脖讲究凉吃，光吃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，很有嚼劲，肉吃完后，令人有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
我很喜欢吃久久鸭！尽管夏天吃得满头大汗，冬天吃得温暖舒服，但一年四季中吃久久鸭的感觉永远是那么的爽口，令人长久回味，所以我爱久久鸭，我更喜欢吃久久鸭谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。。。闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是久久鸭、
