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控制温度和湿度是面团醒发的必要条件。科朝达研发的全新升级版醒发室控制器是用于自行搭建的醒发室，带有独立的加温、加湿系统、可独立调节控制，使醒发室内部达到合适的温度与湿度，用户可根据面积大小选两台或多台控制器。可多个架车整车进出，节省了劳力时间。

醒发室控制器为不锈钢制造，内部电热式蒸汽发生系统，可以长时间稳定运行，采用耐温耐潮循环风机产生循环气流，使整个醒发箱内达到适宜均衡的发酵环境。