来到了夏至，该品尝一下捞汁小海鲜路飞辣卤了，在地中海，西班牙海鲜饭是与法国蜗牛、意大利面齐名的名菜之一，西班牙语称它为Paella，音译为"巴埃亚"，需要说明的是在西班牙语中P和B都发B这这音。Paella语义源自拉丁语，意思是指深度不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅，在西班牙语中才逐渐演变为各类大锅饭的统称，并非海鲜饭的专属称谓。


　　西班牙海鲜饭最早起源于该国第城市，有鱼米之都美誉的巴伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。最早制作海鲜饭的食材中是没有海鲜的，即使是在今天的西班牙，人们依然把加入海鲜的"海鲜饭"认为是非主流做法。很多地区的人甚至将海鲜饭称为"肉菜饭"、"大锅饭"或"烩饭"。


　　肉类和蔬菜组成了西班牙最传统的"海鲜饭"，你或许想不到，孕育海鲜饭的摇篮并不是厨房，而是在野外。巴伦西亚与北部的加泰罗尼亚地区，他们在肉菜饭（海鲜饭）上有着说不完的话题。关于肉菜饭的起源，要追溯到伊比利亚半岛穆斯林时代的摩尔人农民，这道菜本来是他们用来填饱肚子的，他们将短粒米与橄榄油、番红花、蔬菜加上其他肉类（如鸭肉、鸡肉、兔肉或蜗牛肉）放在一起烹制。


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