麻辣猪蹄是四川地产的传统佳肴，一般以软韧鲜嫩，麻辣爽口。其中含有丰富的的蛋白质，对老人小孩等有众多益处。麻辣猪脚把猪蹄的营养价值发挥到极致，把猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。所以多吃猪蹄收益良多。
　　猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
　　另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有 一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代 谢，延缓机体衰老。
　　那么怎么把一份麻辣猪蹄发挥到极致呢？不是专业厨师的我们应该怎么办？万高达味麻辣香锅调料来帮您！
　　一、准备辅料 焯水 猪蹄焯水 沥干 沥干备用 熬出糖色
　　二、油锅下一勺白天，熬出糖色; 翻炒 加入猪蹄炒糖色; 加作料
　　三、加入除葱外的辅料，炒出香味; 放入万高达味麻辣香锅调料（如果不吃麻的话还有香辣香锅调料）加入清水摸过猪蹄，葱卷，生抽; 放糖 加入冰糖; 收汁
　　四、大火烧开，小火慢熬，熬煮至筷子可插入猪蹄，收汁撒入香菜、白芝麻; 完成
　　万高达味麻辣香锅调料是可以一物多用的，适合做香锅、干锅、烧菜、下饭菜等，适合餐馆、家庭、食堂等多环境使用，为您减少烹饪麻烦，缔造美味正宗川菜。
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