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月饼是的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 

传统月饼

传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别： 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：、、、、、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、、、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有、、、、玫瑰、、、、、黑芝麻、月饼、等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

：皮薄、松软、香甜、馅足。

：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

：小巧玲珑，洁白如玉，

：酥香可口，芝麻当家。

：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

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