新研发的一种替代传统绞肉的一种新型剁肉机本机具有功率小效率高 大大减少人工劳动强度 完全模仿人工剁肉 口感完全是人工剁出来的口味等特点 每小时剁肉上百斤， 是理想的肉馅加工设备 也是包子店 饺子店 饭店 酒店 连锁店理想的配套设备。
   剁肉机模仿的是纯手工剁肉的原理，两把刀交替剁在肉板上的鲜肉，此设备解决了绞肉机绞肉时通过挤压出来的肉馅口感问题，可在短时间内把鲜肉剁成肉馅，电机为无级调速，可旋转机头，操作简单，省时省力，剁一次肉的时间在三分钟内。

这种剁肉机，有一个底座，在底座上面设置电动圆盘，电动圆盘上面放置菜板，在底座侧面固定有一支撑杆，在支撑杆的前端下面固定电动装置，在电动装置下面固定刀架，剁肉刀固定在刀架上，剁肉刀随刀架的上下运动而做功，并可通过调流器来调节刀架的运动频率，剁肉机所剁肉馅不仅保证了人工所剁肉馅的口感，同时也提高了工作效率。

剁肉机是一款替代人工提高效益的理想设备，适用于饺子馆.包子店.饭店.食堂.肉食加工点.配套设备，双刀工作完全模仿人工剁肉原理，绞肉机绞肉时把肉内的纤维完全破坏没口感，而剁肉机保证肉的纤维不被破坏提高了口感，随着人们对肉食食品需求的增多，仿手工剁肉机机械市场在得到了发展，上升空间得到了延伸，而且剁肉机机械企业数量也在不停的增长，虽然今年度剁肉机机械行业的整体水平有了提高，但有些企业相比还是存在着差距，一定要保证食品的安全。