1，整机采用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；

2，为保证温度误差小，采用德国久茂温度传感器，并在进口和中间、出口各安装一只；

3，槽体采用3mm不锈钢制作；受力处采用4mm不锈钢制作；架体采用50×100×3不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；

4，循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中不至于把整槽水放掉以减少对资源的浪费

6，保证及时提供蒸汽，主要由截止阀、手动微调阀、温度传感器、显示屏等组成

优势：

1) 采用温控阀，好处能够比例开启。水温迅速达到预定温度，节约能源省蒸汽。减少噪音，使用寿命相对比较长。

2）设备配有截止阀3个，前2个与温控阀组合使用，后一个是关着的，在温控阀出现问题的时候，可以不影响生产的同时，关闭前2个，打开后一个手动截止阀来暂时代替操作，直至故障排除。

3）设备配有手动微调阀：手动微调阀适时调节蒸汽量，从进料端到出料端方向，蒸汽量依次减小，因为产品是凉的所以需要蒸汽量大，随后根据温度显示仪调整蒸汽大小，，从而保证槽内水的温度均一。有利于杀菌温度均匀。

4）设备配有温度传感器，通常情况下进料端一个，出料端一个，中间一个，中间是控制槽体内杀菌水温的，两边的是通过显示屏，显示温度值的可全方位监控温度。

5） 冷却段设备配有气泵，气泡鼓浪运作模式，在产品输送过程中降低了产品表面的温度，不仅对产品进行摊平的作用，避免由于产品堆积所造成的冷却不均。而且还对产品表面进行二次清洗。

6）盖子：采用水密封盖，防止蒸汽的外溢烫伤操作人员，同时对产品进行保温，并保证了杀菌温度的均匀。      

对于易上浮的产品，可采取双层不锈钢上链网下链板方案，网带同步运转保证产品先进先出