食品专用滚揉机设备 肉加工设备真空滚揉机 ​成远真空滚揉机价格厂家 大型肉食品真空滚揉机定制设备

成远真空滚揉机的介绍：
滚揉机是在真空状态下，利用物理的冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往返复运动，改善肉组织的结构，提高切面效果，增加出品率，可以争强保水性，改善肉产品的内部结构。


 成远真空滚揉机的优点：


   1.使腌制液在原料肉内均匀吸收。


   2.增强肉的结合力，提高肉的弹性3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。


   3.增加保水性，提高出品率。


   4.提高产品的柔嫩性和结构稳定。


   5.本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。


   6.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。


   7.防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。


   8.本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。
卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。第一，风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。第二，实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。第三，制作简便。只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。












 卤制品真空滚揉机在食品行业用途广泛，是卤制品加工厂家必不可少的生产机器。主要用途有：加工高级火腿、肉肠、鸡鸭、牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品以及水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、各种固体、粉状物等。此外真空滚揉机的用途主要还是缩短腌制时间，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。
滚揉机在食品加工行业大量的使用，在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上留下一些油脂污垢。在生产加工的过程中我我们为了保证肉质的质量安全，要保证桶内的干净，所以良好的清洗方法成了重点，良好的清洗方法不仅可以保证产品的安全质量，还可以延长滚揉机的使用寿命。滚筒内的清洗工作应该在生产加工结束后短时间内进行。长时间其中的油脂污垢会附着在内壁上：