要做一个客，首先要对保存知识有一定了解。在18到20度温度，湿度在65-75%醇化的效果。一般来说，除非拥有特殊的保存器具，不然的话保质期只有6-8个月，但是良好的环境能使的寿命长达10年以上，而醇化三年以上的才能称为是成熟的。

　　保存温度18-20℃被认为是理想的保存温度。低于18°C的话，期望中的熟化过程将被减弱，而且容易引起的脆化和干裂。最忌的是高温，如果高于24°C，一是会加速的熟化，引起过早丧失最醇和的口味;二是超过这个温度，在温暖的环境中，会引起烟草虫出现，也可能引起的腐败。所以勿将储存在阳光照到的地方或过于炎热的封闭场所，应远离热源，最好将其放在家中最凉爽的地方。

　　温度与湿度的比例协调：对于的储存和熟化，其温度和湿度必须保持一个的比例，温暖潮湿的环境中，高温高湿，是最容易产生霉变可能的。比如在温度40°C时，如果湿度还是70%，那这样显然不行，这时必须降低湿度。

　　因此，在买回之后，经过熟化3-6个月后才吸食。在熟化的过程中，能焕发出更加平稳的风味。然而有些珍品在熟化了几年后，可能焕发出独特的芬芳。所以，决定何时停止熟化，也取决于个人口味以及的浓烈程度。