饭店薪酬的设计与管理需坚持哪些准则呢?
薪酬是保障和改善员工生活的物质条件，也是员工个人价值的一种体现。薪酬设计与管理是否合量，关系到能否吸引并留住人才。也关系到员工的工作积极性，必须充分的重视。为了保证薪酬发挥出应有作用，饭店薪酬的设计与管理必须坚持以下准则：
1.激励性
激励性，就是饭店的薪酬政策要能增强员工的责任心和团队合作精神，促使员工刻苦钻研技术，不断提高业务水平，可以激发员工提高工作质量，从而增加企业经济效益。所以，饭店的薪酬政策，必须实行差异化管理。可采取的策略主要有：一是实行不同的薪酬制度，如对经营层，可采取股权制、期权制的薪酬制度。对管理层可采用年薪制制度。而对员工层，则可采取经济责任制。二是实行重点岗位倾斜制，即要拉开低职岗位和高职岗位的薪酬差距，薪酬政策要倾向于关键岗位、关键人才核心岗位、核心人才。三是饭店的薪酬政策必须体现效益、效率分配的原则，由成果和贡献决定薪酬的多少。
2.竞争性
竞争性，是在社会或大环境中饭店企业的薪酬政策要有吸引力。饭店薪酬政策的吸引力，一方面来自薪酬标准，就是薪酬的绝对值，另一方面来自薪酬结构及分配办法。所以，饭店的薪酬设计与管理，必须结合市场实情，根据人才市场的供求状况及同行业的薪酬水平，合理确定本饭店的薪酬标准和分配办法，以增强本身适应性和竞争力。
3.公平性
公平性，是饭店薪酬政策的合理性和客观性。饭店员工在工作取得成果并得到报酬之后，他不仅关心报酬的绝对量，而且还关心报酬的相对量，其公平感可以这样计算。
本人报酬所得/本人付出=他人报酬所得/他人付出
一些饭店在设设和管理薪酬制度时必须注意：一是饭店的薪酬政策要有明确一致的原则指导，并有统一的、可以说明的规范依据;二是必须给员工创造一个公平竞争机会均等的环境。使他们能各尽所能、人尽其才;三是必须建立科学的绩效考评制度，保证绩效考评制度的公正性、客观性、全面性、精确性、完整性;四是饭店薪酬管理要民主透明，避免薪酬分配的”暗箱操作”
4.有效性
有效性，是薪酬制度的设计和管理，可以被视为一个投资决策过程，必须注意投入的效益性和可行性。一是饭店企业的工资总额必须适度，要关注工资支出与营业收入两者的比例，保证人力成本的增长与营业收入的增长相适应;二是饭店薪酬制度要符合党和国家的政策与法律，进行合法的人力资源投入。
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