1、提高饺子白度

2、持水性非常好（加5公斤功能性淀粉可多加1公斤水）

3、提高免得黏弹性

4、提高饺子成型率，好成型，好捏合，不会有烂角，开口现象

5、提高冻融性，不会有气泡和裂纹出现

6、煮制不浑汤

7、提升口感，口感筋道