茶叶烘干是制茶工艺中最后一道工序，同时也是决定茶叶品质的关键。发酵结束后,首先要利用高温破坏酶的活性,抑制茶叶继续发酵,固定发酵过程中形成的色香味。并在干热作用下,加以发展。然后蒸发水分和提高茶香。茶叶微波烘干机是企业生产高品质茶叶的理想型设备，其经济效益和生产效率，可以帮助企业打开广阔的市场，提升品牌形象。同时茶叶微波烘干机在生产过程中节能环保，不产生废气废水等污染物，有效改善茶叶烘干程序中高温的恶劣工作环境。

茶叶微波烘干机不仅对茶叶可以有效进行烘干，还可单独用来做杀青机器使用，通常茶叶生产工序中，茶叶杀青是利用炒制炉通过高温破坏鲜叶中的活性氧化酶，从而抑制了茶多酚等活性酶的氧化，蒸发新鲜茶叶中的水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时让鲜茶中的青臭味散发出来，增加茶叶香气提高茶叶品质。
　  茶叶微波烘干机和常规的热风干燥相比，茶叶受热，热量散发是相反的。热风烘干机的干燥方式影响了水分的向外蒸发；茶叶微波烘干机是穿透茶叶内部加热，使含水量高的部位升温较快。微波干燥过程中，水分子是由内向外的快速转移，干燥速度明显比热风干燥机快，感兴趣的小伙伴不妨试一试。

上面我们讲了茶叶微波烘干机不仅对茶叶可以进行快速烘干，还可以单独当做杀青机使用，下面我为大家重点介绍一下使用微波杀青有有哪些特点，供大家参考。

1.微波杀青是不需要预热瞬间升温杀青速度比较快；

2.由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，均匀程度高；

3.同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，热水冲泡时，茶叶香气以及其他有益物质容易溶出。