④控温元件主要采用双金属已逐步推广。

⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。