小型的腐竹烘干机价格 河南平顶山手工腐竹油皮机  电话：158-9878-7167 联系人：田甜 经理 豆腐机 豆腐皮机

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使用腐竹生产线加工的腐竹为什么保质期可以长久
腐竹生产线的无菌腐竹生产技术流程如下：
1．均质
将用普通方法制备的豆浆在295～393兆帕的压力下进行均质处理。
2．脱气
采用一般技术对均质后的豆浆进行减压脱气，其目的主要在于避免凝固时腐竹表面生成气泡。
3．点浆
在豆浆中添加0.2％～0.3％的内酯进行点浆，再将豆浆装入用聚丙烯等耐热合成树脂制成的容器中，并密封。
4．加热
用高频辐射加热，其辐射时间视容器的形状、容积而异。64毫米×64毫米×32毫米的聚丙烯容器，用200W、2450MHz的高频辐射，3分钟后，豆浆的温度升至70℃左右。高频辐射后的豆浆凝成奶酪状，部分细菌已杀死。
5．灭菌
加压加热灭菌的条件因容器形状和容积大小不同而异。通常温度为120～140℃，压力为98～365千帕，灭菌时间10～40分钟。灭菌后即成无菌腐竹。
本法通过添加具有抑菌作用的脂肪酸甘油酯和具有抗氧化作用的维生素E，使腐竹的贮藏性得以提高，而且此腐竹与采用传统方法生产的腐竹相比，无论在色泽、硬度等外观上，还是在口味、口感等方面均无明显差异。
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