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近年来，豆制品行业的发展日新月异，机械化、自动化、规模化水平不断提升，各种配套设备设施的衔接更加紧密，帮助豆制品行业不断推出各种优质新产品。



　　走进大豆深加工生产车间，可以看到正在加工豆皮的工人们，每条生产线上热气腾腾，豆浆翻滚，工人们把一张张豆皮依次从沸腾的豆浆中捏起、对折，再挂到不锈钢的方架上。豆皮中的上品是缸顶豆皮，对温度、成色有严格要求，必须纯手工来制作。待到所有生产线上的豆皮都挂上钢架后，工人们就用活动车把它们一起推到烘干室进行烘干，然后再进行下一次的制作。



　　很多大豆深加工企业已引进大豆深加工磨浆全自动处理设备--腐竹机，该设备可以生产加工腐竹、豆油皮、豆腐干等大豆制品，从大豆浸泡、磨浆，到浆渣分离、加工成品，都可以实现机械自动化生产。
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腐竹机特点： 该机从磨浆、下料、结膜、成型，所生产产品具有干净、卫生、外观平整、晶亮、厚薄均匀，保质期长，好运输，口感筋软等优点。新型腐竹设备的优越性在于其科技含量高，性能稳定，卫生程度高，符合大豆深加工业规模化产业化加工者的需要，是传统手工腐竹油皮的升级换代产品。 生产规模可小可大。

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识别真假机制腐竹：
　1.真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；
　2.取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊；
　3.用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。