馄饨是中国的传统面食之一，制作各异，品种多样，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱。鲜虾馄饨是广州人吃的传统小食之一，天天乐培训中心教大家怎么在家里做出好吃的海虾馄饨。

　　鲜虾馄饨

　　材料

　　馅料:

　　猪肉馅150克    虾仁100克    花椒水15毫升    姜3克    料酒5毫升    生抽5毫升    老抽2毫升    胡椒粉少许    蚝油10毫升    盐2克    葱5克

　　配料：

　　馄饨皮200克    菠菜100克    鸡蛋1个

　　碗汁：

　　紫菜少许    虾皮少许    盐2克    香油5毫升    生抽2毫升    醋2毫升

　　做法：

　　1、菠菜洗净；葱姜切末；虾仁洗净。

　　2、分两次将花椒水加入猪肉馅中，每次加都要搅拌至花椒水被肉馅完全吸收，再依次加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。

　　3、虾仁切大块，加入盐和料酒腌渍5分钟；鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。

　　4、取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，包成馄饨形状。

　　5、锅中倒入水，大火煮沸后下入菠菜焯烫20秒，捞出过凉。

　　6、锅中加水煮沸，下入包好的馄饨，再次煮沸后改小火煮2分钟，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。

　　7、在碗里放入所有碗汁料，将煮好的馄饨盛入即可。

　　小贴士：

　　菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。

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