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原理：电热管将水加热产生的热量，温度可自行调节，电热恒温装置,确保菜肴温度适度
功能：主要运用于各类食堂熟食的保温和加热 使用方便、操作简单，不锈钢保温斗易于清洗,清洁卫生．
使用操作：
1.电热保温台通电前先检查本箱的电气线路，电气性能。
2.放入试品，关上箱门，在箱顶排气孔中插入温度计一支，同时放开排气阀，空隙约为 5mm 左右，然后接上电源，开始工作。
3.接上电源后将旋转开关旋转向指定温度，即开始加热。
4.箱内达到指定温度后，自动停止加热。
5.关机操作  
（1）全部使用完毕后，将旋转开关指向“0”停止加热，再拨下电源。  
（2）作好使用记录。
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