俗话说得好好炉子就要经得住火炼，不管是传统炭火，还是气火，还是用电的，都要买材料好的炉子，让使用寿命更长。

  要说炉子想要达到高温效果还是选择还要用炭火烤制，首先就安全来说碳烤是最安全的，就电烤和气烤来说安全系数太低稍不注意就会出现问题，电烤电线功率过大电线烧断出现漏电事故，气烤煤气泄露有可能出现爆炸事故，不润做什么安全是第一位的。

   传统炭火烤炉采用耐高温防生锈的不锈钢材质，不仅硬度大，还在不锈钢板没加入保温材料从而减少原料的使用，特高效率和功率，使得烤制时间跟短，猪肉受热更好，其烤制原理使用皮肉一体法烤出来皮肉是紧紧连在一起的，外在烤炉内安上水槽防止猪肉烤糊烤干的现象，再加上烤出来的肥油于水相结合，再通过水分的蒸发，使猪肉更加入味。

其次就是烤猪炉自动化程度高，节省人工操作，一个人简单操作，其烤炉有除烟的设备效果非常好能有效减少对环境的污染，脆皮烤猪制作工艺简单但用碳烤是有自己的配方，在金国烤炉的多道工序烘烤，才能烤出肉质鲜嫩肥而不腻的烤猪肉。

作为特色小吃项目的脆皮烤猪就是一种平价产品，人人买得起，人人吃得起做正宗的脆皮烤猪做下去就是王道。