文名丙酸乙酯英文名Ethyl Propionate别    称初油酸乙酯、丁基酞酰甘醇酸丁酯、正丙酸乙酯化学式 Ｃ5Ｈ10Ｏ2分子量102.13CAS登录号105-37-3EINECS登录号203-291-4熔    点-73.9沸    点99.1水溶性不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多数有机溶剂密    度0.89外    观水白色液体，有菠萝香味闪    点12.2（CC）应    用人造香料、食品工业、制药工业、有机合成安全性描述S16，S23，S24，S29，S33危险性符号易燃液体危险性描述R11危险品运输编号UN 1195 3/PG 2化学性质低级酯的通性稳定性稳定禁配物强氧化剂、酸类、碱类

性质与稳定性

1.具有一般酯的化学性质。

2.稳定性：稳定

3.禁配物：强氧化剂、碱类、酸类

4.聚合危害：不聚合

用途

1. 用作各种天然及合成树脂的溶剂以及漆用溶剂。也用于人造香料和有机合成。主要用于配制果实型和花香型香精及作为顶香剂。

2. 用来调配香蕉、凤梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠萝蜜、朗姆酒、苹果、葡萄、桃子、热带水果等食用香精，也可用于烟用和酒用香精中。在胶姆糖中使用量为1100 mg/kg ；烘烤食品中110 mg/kg ；糖果中78 mg/kg ；冷饮中29 mg/kg ；布丁类中10～15 mg/kg ；软饮料中7.7 mg/kg 。

3. 用作溶剂、色谱分析标准物质。也用于有机合成。

4. 用作纤维素酯和醚类，各种天然或合成树脂的容积；作为香料可用于调和苹果香、香蕉香、李子香、以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作高级日用化妆品香精。还用作有机合成中间体，用于生产抗疟药乙胺咪啶等。

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