甜菜别名甜萝卜、饲料甜菜等，甜菜属藜科(Familia Chenopodiaceae)、甜菜属(Genus Beta)的二年生草本植物。甜菜渣或称甜菜粕,是甜菜在制糖过程中,经切丝、渗出、充分提取糖分后含糖很少的菜丝,亦称废糖粕，是制糖工业的副产品。,它其有柔软多汁、营养丰富、适口性强、消化率高、价格低廉等优点，是家畜良好的饲料

1.2甜菜粕的成分

鲜甜菜渣含有较多的游离酸,大量饲喂易引起腹。甜菜粕中主要含有纤维素、半纤维素和果胶,还有少量的蛋白质、糖分等,干甜菜渣的主要成分为无氮浸出物和粗纤维。矿物质中钙多磷少，维生素中烟酸含量高；甜菜渣中有较多游离酸，如草酸；甜菜中的还含有甜菜碱。甜菜、甜菜叶、鲜甜菜渣、干甜菜渣中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等的含量见表1.

表1甜菜、甜菜叶、甜菜渣营养成分（%）

由此可见,无论是鲜甜菜渣还是干甜菜渣,均含有较丰富的营养物质,因甜菜渣含有很高的可消化纤维、果胶和糖分,具有在动物胃肠道内流过速度慢和在盲肠内存留时间长的消化特性,以及鲜(干)甜菜渣中的粗纤维较易被动物胃肠道中的微生物降解,故可作为反刍动物饲料营养中的一种能量饲料资源。经济附加值颇高的非淀粉类多糖等是宝贵资源。所以说,甜菜渣是一种适口性好、营养较丰富的质优价廉的多汁饲料资源,经干燥等处理后可望成为规模化畜牧业中饲料工业的一个新的饲料原料。